松仁豌豆家常做法

菜系：家常菜谱
口味：清香味
工艺：炒

【松仁豌豆的制作材料】
主料：鲜豌豆300克、松子仁100克、干玉米粒100克
调料：食盐2克、味精1克、植物油40克

【详细制作步骤】

• 食材预处理：将新鲜豌豆剥壳取出豆粒，干玉米粒提前用水泡发（如使用已泡好的玉米粒可省略此步）。随后将豌豆和玉米粒分别放入沸水中焯水，各煮三至五分钟，以去除生味并保持口感脆嫩。焯水后立即将食材捞出，过冷水降温，然后沥干水分备用。

• 炒制准备：取炒锅一个，置于炉灶上，倒入植物油，开中火将油烧热。注意油温不宜过高，以免食材下锅后容易焦糊。

• 翻炒主料：将焯水后的豌豆粒和玉米粒一同下入热油锅中，快速翻炒均匀，使食材受热一致，并保持其鲜亮的颜色和爽脆的口感。

• 调味处理：在翻炒过程中加入食盐和味精，继续翻炒几下，使调料充分融入食材之中，提升整体风味。

• 撒入松仁：最后将事先炒熟的松子仁均匀撒入锅中，迅速翻炒几下，使其与豌豆玉米混合均匀，同时保留松仁的香气与酥脆口感。

• 出锅装盘：确认调味适口、食材熟透后即可关火，将成品盛出装盘，趁热食用风味更佳。

【菜品功效】
本品富含蛋白质、维生素及不饱和脂肪酸，具有增强免疫力、润肠通便、美容养颜等功效，适合家庭日常食用，尤其适合儿童和老年人补充营养。

【温馨提示】

• 松子仁若未提前炒熟，可在炒制前用少量油小火煸香，注意防止炒糊。
• 若喜欢口感更丰富的版本，也可适量添加胡萝卜丁或青椒丁一起翻炒。

【食物相克提示】
玉米忌与田螺同食，否则可能引起中毒；尽量避免与牡蛎搭配食用，以免影响锌的吸收。