香菇烧鸡家常做法

菜系：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：红烧

香菇烧鸡的制作材料：
主料：鸡肉500克
辅料：香菇（干）150克
调料：姜10克，料酒15克，酱油10克，白砂糖2克，盐5克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将鸡肉清洗干净后切成大小适中的块状，便于入味和烹饪；干香菇提前用清水泡发，一般需浸泡30分钟左右，泡好后去除根部硬蒂，洗净备用。

• 煸炒鸡肉： 在锅中加入适量食用油，开火加热后放入姜片爆香，接着倒入鸡块进行煸炒，炒至鸡块表面微微变色时加入料酒继续翻炒，以去腥增香。

• 上色调味： 待鸡块炒至表面呈现金黄色时，将泡好的香菇一同下锅翻炒均匀，然后加入酱油，使鸡肉充分上色并吸收酱香味道。

• 加水焖煮： 将之前泡香菇留下的水倒入锅中（可增加香菇香味），大火烧开后转为中火炖煮约15分钟，再改小火慢焖一段时间，让鸡肉更加软烂入味。

• 收汁调味： 炖煮至汤汁浓稠时，加入适量的盐和少许白糖进行最后的调味，根据个人口味调整咸淡，同时提升菜品的鲜美度，翻炒均匀后即可关火装盘。

相关功效：
此菜肴富含蛋白质与多种微量元素，具有补气养血、增强体质的功效，适合体虚人群及产后女性食用，同时也有助于促进乳汁分泌、调节女性月经周期。