香菇烧冬瓜家常做法

菜系：家常菜谱 / 利尿食谱 / 减肥菜谱 / 防暑食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

【香菇烧冬瓜的制作方法】

功效说明：
此菜肴具有清热解暑、利尿消肿、润肤养颜的功效，特别适合夏季食用，同时有助于减肥瘦身，是健康饮食的理想选择。

所需食材：
主料：冬瓜300克
辅料：鲜香菇30克
调料：盐3克、味精2克、香油1克、淀粉（玉米）5克、植物油25克

详细步骤：

• 处理冬瓜：将冬瓜去皮后切开，用勺子挖去中间的瓤和籽，然后清洗干净。将洗净的冬瓜切成薄片状备用。

• 焯水处理：锅中加入适量清水，大火烧开后放入冬瓜片，焯水约1-2分钟至略熟但仍保持脆嫩口感。捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。

• 处理香菇：将鲜香菇放入清水中浸泡约10分钟使其软化，去除根部老蒂后冲洗干净。然后将香菇切成与冬瓜片大小相近的薄片。

• 炒制准备：取炒锅一个，置于炉灶上，倒入植物油25克，开中火加热至油温微热。

• 煸炒冬瓜：将焯好的冬瓜片放入锅中，轻轻翻炒几下，使冬瓜吸收部分油脂，增加香味，略为煸炒透。

• 加入香菇：将切好的香菇片加入锅中，与冬瓜一同翻炒均匀，使两种食材充分融合。

• 调味收汁：加入盐3克、味精2克进行调味。随后调入少量清水或高汤（约50毫升），盖上锅盖，转小火焖煮约3-5分钟，让食材更入味。

• 勾芡提亮：将玉米淀粉5克加少许水调匀，沿锅边缓慢倒入锅中，转大火收汁，使汤汁浓稠包裹在食材表面，提升整体口感。

• 淋香油增香：最后撒入蒜末（可根据个人喜好添加），淋上香油1克，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士-健康提示：
冬瓜含有丰富的水分和膳食纤维，热量低，且富含维生素C和钾元素，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并有助于保持形体健美，是夏季养生佳品。搭配香菇不仅提升了口感层次，也增强了营养均衡性。