香菇烧菜心家常做法

菜系：家常菜谱
功效：增强免疫力、促进消化、补充膳食纤维

香菇烧菜心的制作步骤说明

所需材料：

• 主料：菜心半斤、香菇三两（洗净后撕成小块）
• 辅料：香葱四棵（切段）、生姜一块（约指头大小，剁成碎末）
• 调味料：盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量

详细制作步骤：

• 准备食材： 将菜心清洗干净并控干水分；香菇洗净后撕成适口的小块；香葱切成段，生姜剁成姜末备用。

• 煸炒菜心： 将锅置于炉火上，加入适量食用油，待油温升至八成热时，放入菜心快速煸炒片刻。炒好后盛出放置一旁备用。

• 爆香葱姜： 重新将锅洗净擦干，再次置于火上，加入少许油，待油热后下入葱段和姜末，用中火煸炒出香味。

• 翻炒香菇： 将准备好的香菇块倒入锅中，与葱姜一同翻炒约一分钟，使香菇初步熟化并释放香气。

• 合并食材调味焖煮： 把之前煸炒过的菜心重新倒回锅中，加入三汤匙清水，随后根据个人口味加入适量食盐和半咖啡匙白糖进行调味。转为中小火盖上锅盖焖煮约五分钟，让食材充分吸收味道。

• 勾芡收汁： 取一小碗，加入一大匙淀粉和少量清水调匀成水淀粉。将调好的水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。最后加入适量鸡精或味精提鲜，翻拌均匀。

• 装盘点缀： 待所有食材融合、汤汁浓郁后即可关火，将香菇烧菜心盛入盘中，稍作整理后便可端上餐桌享用。

这道香菇烧菜心不仅营养丰富，而且口感清爽，特别适合家庭日常饮食，具有增强免疫力、促进肠道健康等功效，是一道老少皆宜的经典家常菜肴。