西瓜皮泡菜家常做法

菜系：韩国料理
西瓜皮泡菜的功效：清热解暑、开胃消食、促进消化

制作材料：
主料：海蜇皮150公克、西瓜皮300公克
辅料：辣椒丝1/2条、葱丝1支
调味料：盐2小匙（用于西瓜皮处理）、香油1/2大匙、糖1/2大匙、盐少许

详细步骤说明：

• 处理海蜇皮：将海蜇皮用清水冲洗干净，去除表面杂质。然后切成细丝，并进行对切，使其长度适中。接着用清水反复漂洗数次，直到水变清澈为止。之后将海蜇皮放入清水中浸泡约2分钟，以去除多余的咸味。浸泡完成后再次用清水冲洗一遍，捞出后沥干水分备用。

• 处理西瓜皮：取新鲜西瓜皮，先用清水彻底洗净表面。使用削皮刀或刀具刮去外层青色硬皮，再将内层白色绵软部分切除，只保留中间略带脆感的部分。将处理好的西瓜皮切成约0.5公分厚的长条丝状。加入2小匙盐，拌匀后腌制15分钟。待西瓜皮出水变软后，用手轻轻挤干水分，确保不留过多水分，备用。

• 准备配料：将辣椒切成细丝，葱也切成细丝备用。

• 混合调味与腌制：将处理好的海蜇皮、西瓜皮丝放入大碗中，加入辣椒丝和葱丝。接着加入香油、糖以及少许盐，充分搅拌均匀，使所有食材和调料融合。然后盖上保鲜膜，放置于阴凉处或冰箱中腌制约20分钟，让其入味。

• 成品装盘：腌制完成后即可取出食用，口感清爽酸甜微辣，是夏季佐餐的佳品。

提示：如喜欢更浓郁风味，可适当加入一点蒜末或鱼露提味；冷藏后食用风味更佳。