蜜汁土豆家常做法

菜系：私家菜 甜品/点心 便秘食谱 美容菜谱 高脂血症食谱
口味：原味
工艺：拌

蜜汁土豆的功效：
此菜有助于润肠通便，适合便秘人群食用；同时富含膳食纤维和天然糖分，具有美容养颜、补充能量的作用，对高脂血症患者也有一定的辅助调理效果。

蜜汁土豆的制作材料：

• 主料：黄皮土豆 500克
• 调料：白砂糖 50克、杏脯（或其他什锦果脯）50克

详细制作步骤：

• 准备土豆：将黄皮土豆用清水彻底洗净，去除表面泥土。放入蒸锅中隔水蒸熟，约需20分钟左右（视土豆大小而定）。蒸至用筷子能轻松插入即可。

• 去皮捣泥：将蒸熟的土豆取出稍微放凉，剥去外皮，然后用刀背或勺子将其剁成细腻的土豆泥，放入一个干净的大盆中备用。

• 处理果脯：取杏脯或其他什锦果脯（如蜜枣、青梅、葡萄干等），切成细碎的小丁，越细越好，以便与土豆泥充分融合。

• 混合果脯与土豆泥：将切好的果脯碎加入到土豆泥中，用刮刀或手搅拌均匀，使果脯均匀分布在土豆泥中。

• 熬制蜜汁：在炒锅中加入清水约200克，开小火加热，随后加入白砂糖不断搅拌，直至糖完全融化。继续熬煮至糖水变浓稠，呈现出类似蜂蜜的质地和色泽，关火后放置室温晾凉。

• 调拌蜜汁土豆：将晾凉后的蜜汁倒入装有土豆泥和果脯的盆中，用刮刀或勺子充分搅拌，确保每一部分都均匀裹上蜜汁。

• 装盘点缀：将拌好的蜜汁土豆盛入盘中，可用果脯片或薄荷叶点缀装饰，提升视觉美感。

• 冷藏更佳（可选）：若喜欢冰凉口感，可将成品放入冰箱冷藏1小时左右再食用，风味更佳。

蜜汁土豆的特色：成品色泽自然，果香味浓郁，香甜适口，软糯绵密，是一道老少皆宜的传统中式甜品。

制作要诀：

• 果脯可根据个人口味灵活替换，如选用葡萄干、蜜枣、青红丝等，风味各异。
• 蜜汁熬制时不宜火候过大，以免糖色过深或焦糊。
• 土豆泥尽量剁得细腻一些，口感更佳。