三珍鹿肉汤家常做法

菜系：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱

口味：原本味
工艺：烧

三珍鹿肉汤的制作材料：

• 主料： 鹿肉400克、猴头菇150克
• 辅料： 人参10克、鹿茸4克
• 调料： 料酒10克、葱汁10克、姜汁10克、盐3克、味精3克、白砂糖5克、猪油（炼制）30克

三珍鹿肉汤的做法步骤详解：

• 处理食材：

  • 将猴头菇清洗干净，去掉根部硬块，切成抹刀片状备用。
  • 鹿肉洗净后切成大小均匀的块状。

• 焯水去腥：

  • 锅中加入适量清水，放入鹿肉块，用大火烧开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出后用温水冲洗干净，沥干备用。

• 熬煮药材汤底：

  • 另起一锅，加入适量清汤（或清水），放入人参和鹿茸片，先用大火烧开，再转小火慢炖约30分钟，使药材的有效成分充分溶入汤中。

• 炖煮鹿肉：

  • 将焯好的鹿肉块放入药汤中，再次烧开后转小火慢炖约1小时，直至鹿肉变得软烂适口。

• 加入猴头菇及其他调料：

  • 放入切好的猴头菇片，同时加入料酒、葱汁、姜汁和炼制好的猪油，继续以小火炖煮30分钟左右，直到猴头菇熟透、汤汁浓郁。

• 调味收尾：

  • 汤快好时，加入精盐、白砂糖和味精，搅拌均匀，再炖3分钟让调味品充分融合，即可关火。

• 盛装享用：

  • 将炖好的三珍鹿肉汤盛入汤碗中，趁热食用，味道最佳。

三珍鹿肉汤的特色：

汤色清澈醇厚，口感鲜美，咸香中带甜味，具有滋补养生的独特风味。

功效与健康提示：

• 主要功效：
  此汤具有滋补五脏、大补元气、安神益智、强筋健骨、健脾开胃等多重功效，适合体虚乏力、精神不振、食欲不佳者食用。

• 适宜人群：
  适用于产后调养、病后恢复、体质虚弱及需要增强体力的人群。

• 注意事项：

  • 人参不宜与茶同服，忌与黎芦、五灵脂、皂荚、卤碱、黑豆等同食。
  • 鹿茸为温补药材，阴虚阳亢者应慎用。
  • 此款汤品营养丰富，但原料价格较高，建议根据个人体质和经济情况合理选择使用。