鲜汤烫干丝家常做法

菜系：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

鲜汤烫干丝的制作材料：

• 主料：豆腐干200克
• 调料：辣酱油10克、虾米10克、盐3克、香油5克

鲜汤烫干丝的特色：
色白清爽，味道鲜美，口感细腻，营养丰富，适合各个年龄段食用，尤其适合青少年及注重骨骼健康的群体。

详细做法步骤：

• 准备食材：将豆腐干用清水冲洗干净，去除表面杂质；虾米提前准备好。
• 切丝处理：将洗净的豆腐干切成细丝，尽量保持粗细均匀，以便入味和口感更佳。
• 煮制入味：取一干净锅，加入适量鲜汤（可选用鸡汤、鸭汤、白肉汤或骨头汤），放入切好的豆腐干丝，置于火上加热煮沸后转小火慢煮，直至豆腐干丝充分吸收汤汁、变得柔软入味。
• 调味腌制：将煮透的豆腐干丝捞出，沥去多余汤汁，放入盘中，加入精盐，轻轻拌匀，使其初步调味并静置片刻，让味道更加均匀渗透。
• 泡发虾米：在另一个碗中，将小海米用温水浸泡约10分钟，待其软化后捞出，沥干水分备用。
• 组合拌制：将泡发好的虾米均匀撒在调好味的豆腐干丝上，接着加入辣酱油和香油，再次轻轻拌匀，使所有调料与食材充分融合。
• 装盘享用：拌匀后即可盛入盘中，稍作整理后便可上桌食用，冷热皆宜，口感清爽，鲜香四溢。

温馨提示：

• 若喜欢口感更丰富的版本，可在拌制时加入少许黄瓜丝或胡萝卜丝增加色彩与脆感。
• 辣酱油可根据个人口味适量增减，也可替换为生抽或其他酱料。