黄油番茄时蔬汤家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味
工艺：煮

黄油番茄时蔬汤的制作材料：

主料：番茄300克
辅料：洋葱（白皮）50克，胡萝卜75克，芹菜50克
调料：黄油30克，香油10克，盐3克，胡椒粉2克，番茄酱20克

黄油番茄时蔬汤的做法步骤：

步骤1：食材处理

• 番茄放入清水中洗净，去除蒂部后对半切开，用勺子挖出番茄籽备用。
• 洋葱和胡萝卜去皮，分别切成薄片；芹菜去掉叶子，只保留嫩茎部分，洗净后切成约3厘米长的段。

步骤2：炒制蔬菜底料

• 取锅置于灶上，开中小火，加入黄油待其融化后，先放入洋葱片翻炒几下，再依次加入胡萝卜片和芹菜段。
• 继续小火翻炒至蔬菜略微变软、颜色呈淡黄色为止。
• 加入番茄酱，继续翻炒均匀，使蔬菜表面裹上一层浓郁的番茄酱色。

步骤3：加入番茄与清水炖煮

• 将处理好的番茄块倒入锅中，与炒好的蔬菜混合均匀。
• 接着加入适量清水或高汤（水量以刚好没过所有食材为宜），搅拌均匀。

步骤4：调味炖煮

• 向锅中加入精盐、胡椒粉进行基础调味，并滴入香油提香。
• 大火烧开后转为文火慢炖，盖上锅盖，保持微沸状态，持续炖煮2~3小时，期间可偶尔搅拌以防粘锅。

步骤5：过滤成汤

• 待食材充分软化，汤汁浓郁后，将整锅内容物通过细纱布或滤网过滤一次，去除残渣，保留清澈的汤液即可。

菜系相关功效：

• 缓解便秘：富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，改善便秘问题。
• 健脾开胃：番茄酸甜开胃，搭配温和的蔬菜香气，促进食欲。
• 营养补充：多种蔬菜协同作用，提供丰富的维生素与矿物质，适合体质虚弱者调养。
• 控制体重：低热量、高营养密度，适合作为减肥餐中的健康汤品。

小贴士：

• 食材相克提示：西红柿忌与石榴同食，以免引起不适。
• 若喜欢口感更浓稠的汤品，可在过滤前用搅拌机将汤料打碎后再过滤。
• 使用高汤代替清水能提升汤体风味层次，建议根据个人喜好调整。