黄油菜花家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

黄油菜花的制作方法：

【功效说明】：此菜品口感清爽，富含膳食纤维和维生素C，适合家庭日常食用，有助于增强食欲、促进消化。

【所需材料】：

• 主料：菜花 300克
• 辅料：面包屑 20克
• 调料：盐 3克、黄油 35克、鸡汤 250克

【详细步骤】：

• 处理菜花：将新鲜菜花择洗干净，用刀切成小瓣或用手轻轻掰成小块。准备一锅清水，水开后将菜花放入锅中焯烫，大约煮至八成熟（约2～3分钟），捞出后迅速放入凉水中过凉，以保持其脆嫩口感和鲜艳色泽，随后控干水分备用。

• 炒制面包屑：取一小煎盘置于炉灶上，开微火加热。将面包屑倒入锅中，慢慢翻炒焙制，直至面包屑变成浅棕色，并散发出诱人香味时立即关火，盛出备用，用于后续撒在菜花表面增加香脆口感。

• 融化黄油：另取一小煎盘，加入黄油，继续用微火加热，使黄油完全融化并保持温度，注意不要烧焦。待菜花做好后即可使用热黄油浇淋提香。

• 烹煮菜花：将焯过水的菜花倒入锅中，加入250克鸡汤，再根据口味加入精盐3克。转中火加热让菜花充分吸收汤汁中的味道，稍微煮沸即可关火，避免过度烹煮影响口感。

• 装盘定型：将煮好的菜花小心捞出，控净多余汤汁，整齐码放在盘中。接着均匀撒上之前炒好的面包屑，最后将保温状态下的热黄油均匀浇在菜花表面，使其香气扑鼻、色泽光亮。

• 上桌享用：一道色香味俱佳的黄油菜花就完成了，趁热食用风味更佳，既营养又美味，非常适合搭配主食或作为清淡配菜享用。

【小贴士】：

• 面包屑可选用现烤或自制的，口感更香脆。
• 黄油建议选择无盐型，以便控制整道菜的咸度。
• 若喜欢口感丰富，可在煮菜花时加入少许白胡椒粉调味。