豆腐干丝炒甜椒家常做法

菜系：私家菜 青少年食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：生炒

豆腐干丝炒甜椒的制作材料：
主料：豆腐干250克、青椒60克、柿子椒65克
辅料：韭菜花50克
调料：植物油30克、淀粉（豌豆）5克、酱油15克、味精2克、盐3克

豆腐干丝炒甜椒的相关功效：
豆腐干富含优质蛋白质和钙质，有助于骨骼发育，适合青少年成长期；青椒和柿子椒含有丰富的维生素C，能够增强免疫力；韭菜花则有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。此菜肴低脂健康，适合减肥人群及高脂血症患者食用。

详细制作步骤：

• 食材处理： 将豆腐干清洗干净后，切成细丝；青椒和柿子椒去籽后也分别切成细丝；韭菜花洗净后切成约3厘米长的段备用。
• 热锅凉油： 取炒锅置于火上，倒入植物油，开中火将油加热至微微冒烟。
• 翻炒主料： 油热后先下入豆腐干丝，快速翻炒几下使其受热均匀，接着加入青椒丝和柿子椒丝，继续翻炒至蔬菜略微变软。
• 调味处理： 加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀，使豆腐干和蔬菜充分吸收调味料的味道。
• 加入辅料： 然后放入切好的韭菜花段，快速与锅中食材一同翻炒均匀。
• 勾芡收汁： 将淀粉用少量清水调匀，沿锅边淋入锅中，略加翻炒使汤汁浓稠，最后撒入味精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

• 豆腐干丝可用开水焯一下再炒，口感更嫩滑；
• 整个过程保持中大火，快速翻炒可保持食材的爽脆口感；
• 若喜欢口感更丰富，可适量添加蒜末或姜片提香。

豆腐干丝炒甜椒特色： 咸香爽口，营养均衡，是一道简单又健康的家常佳肴。