小罐牛肉汤家常做法

菜系：家常菜谱｜肢寒畏冷食谱｜贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

【小罐牛肉汤】的详细制作步骤：

一、准备食材：

• 主料：肥瘦牛肉300克
• 辅料：白皮洋葱50克、白萝卜75克、胡萝卜75克
• 调料：食盐4克、胡椒粉2克

二、具体步骤：

• 处理辅料蔬菜
  将白萝卜和胡萝卜去皮后，与洋葱一起用清水冲洗干净。然后按照约2.5厘米长、0.3厘米粗的标准切成条状备用。

• 初步煮制蔬菜
  取锅一只，加入适量清水，置于火上烧沸后，将切好的胡萝卜条、白萝卜条以及洋葱条一同放入锅中焯水。待水再次沸腾后略煮2~3分钟，捞出沥干水分备用。

• 处理牛肉
  牛肉洗净后放入清水中煮熟（可先冷水下锅，水开后撇去浮沫，转小火慢煮至熟透），煮好后稍晾凉，切成与蔬菜相同大小的条状。

• 装罐调味
  准备一个小型瓷罐，将煮好的牛肉条和蔬菜条一起放入罐内，加满事先准备好的清汤（或清水）。根据个人口味加入食盐4克、胡椒粉2克，确保味道均匀。

• 文火炖制
  盖上瓷罐盖子，将其放置于炉灶上，使用文火慢炖约半小时，直至汤汁鲜美、食材软烂入味即可。

三、食用建议： 此汤适合体质虚寒、手脚冰凉及有轻度贫血症状者日常调理食用，温补气血、增强体质。

四、小贴士：

• 白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效或引起不适。
• 若时间充裕，牛肉可提前用姜片、料酒腌制后再煮，风味更佳。