鲜菇海鲜粥家常做法

菜系：美味粥汤
鲜菇海鲜粥的制作材料：
主料：泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）
辅料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片
调料：米的调料：盐半茶匙，油半汤匙；虾的调料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许

详细做法步骤如下：

• 准备米类：将粘米和糯米混合后放入碗中，用清水淘洗干净。然后加入热水浸泡约1小时，使米粒充分吸水变软。泡好后捞出沥干水分，并加入米的调料（盐半茶匙、油半汤匙）拌匀，腌制约15分钟。

• 处理果皮：将果皮（陈皮）放入清水中浸泡至软，大约需要15~30分钟。泡软后彻底清洗干净，去除杂质和浮沫，备用。

• 腌制虾仁：将虾仁洗净，去掉杂质，控干水分后放入碗中，加入虾的调料（盐1/8茶匙、少许胡椒粉），轻轻拌匀，腌制约10分钟，使其入味。

• 处理泥艋：将泥艋清洗干净，去除内脏及杂质，用清水冲洗几遍，确保无沙。随后在泥艋表面撒上少许胡椒粉，进行简单调味，备用。

• 熬煮米粥：取一个煲锅或适合炖煮的深口容器，将腌好的米倒入锅中，加入约1000毫升热水以及之前准备好的果皮。盖上锅盖留一条缝隙以便排气。先以高火煮约10分钟，待水沸腾后转为中火继续煮20分钟，直到米粒逐渐开花，粥体变得浓稠。

• 处理鲜菇：将新鲜冬菇或草菇洗净，切除根部硬块，然后切成小粒状，备用。

• 加入配料煮粥：待粥煮至初步成型时，将切好的冬菇粒（或草菇粒）、已腌制的泥艋和虾仁一同加入粥中，搅拌均匀。继续用中火煮约10分钟，直至所有食材熟透，味道相互融合。

• 出锅享用：确认泥艋和虾仁均已完全熟透，粥体浓稠适中，即可关火，盛出食用。

此粥具有健脾养胃、滋阴润燥、增强体力等功效，特别适合体质虚弱、食欲不佳者食用，也是一道温暖养生的家常佳品。