鲜菇炒豌豆家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

鲜菇炒豌豆的制作材料：

• 主料：豌豆150克、蘑菇（鲜蘑）100克
• 调料：酱油15克、植物油10克、盐2克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将新鲜豌豆剥去外壳，取出豆粒，清洗干净；鲜蘑菇用清水冲洗干净，去除杂质后切成小丁备用。
• 热锅凉油： 在炒锅中倒入植物油，置于火上烧至微微冒烟，即油温六成热时，准备下锅炒制。
• 翻炒食材： 先将切好的鲜蘑菇丁放入锅中，快速翻炒几下，使蘑菇初步熟化，释放香味；随后加入洗净的豌豆粒，继续与蘑菇一同翻炒均匀。
• 调味处理： 加入酱油和盐，根据个人口味可适当调整用量，但建议保持清淡以突出食材原味。继续用旺火快炒，使调料充分融入食材中。
• 出锅装盘： 待豌豆颜色变鲜绿、蘑菇变软且散发出浓郁香味时，即可关火，将菜肴盛出装盘。

烹饪小贴士：

• 整个过程应保持中大火，快速翻炒，以保留豌豆的清脆口感和蘑菇的鲜嫩质地。
• 若喜欢口感更丰富，可在最后加入少许蒜末提香，或加少量水焖煮片刻，使味道更深入。

此菜不仅做法简单，还富含膳食纤维与蛋白质，有助于促进肠道蠕动、预防便秘，适合减肥人群及注重健康饮食者食用，同时具有一定的防癌抗癌和辅助预防动脉硬化的功效。