香菜熏干家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

香菜熏干的制作材料：
主料：香菜300克、香干100克
调料：酱油5克、香油5克、盐3克、味精2克

详细制作步骤：

• 准备食材：将新鲜香菜择去老叶和杂质，用清水反复洗净，去除泥沙和其他杂质后沥干水分。洗净后的香菜放在案板上，切成约2厘米长的小段，放入干净的大碗或盘中备用。
• 处理熏干：将香干（熏制过的豆腐干）取出，用清水稍微冲洗一下表面灰尘，然后切成菱形薄片，这样不仅美观，也有利于入味。切好的熏干片与香菜放在一起。
• 调味拌匀：根据个人口味依次加入调味料——先加入酱油提鲜，再放入适量的食盐确保味道咸淡适中，接着加入味精增强整体鲜味，最后淋上香油提升香气。所有材料和调料都加入后，使用筷子或戴上一次性手套用手抓拌均匀，使香菜和熏干充分融合，调料分布均匀。
• 装盘食用：拌匀后即可直接装盘上桌，也可放入冰箱冷藏片刻，口感更加爽脆可口。

小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜系相关功效：
本菜品属于家常凉拌菜类，制作简单，清爽开胃，适合夏季或餐前作为开胃小菜食用，具有促进食欲的功效。香干富含植物蛋白，有助于补充营养；香菜则含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高免疫力。