苋菜蒜头汤家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 贫血食谱 跌打骨折食谱
口味：蒜香味
工艺：煮

苋菜蒜头汤的制作材料：
主料：苋菜（绿）300克
调料：大蒜（白皮）5克、色拉油15克、盐2克、胡椒粉1克、味精1克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将新鲜的苋菜摘去老叶和根部，放入清水中反复清洗干净，去除泥沙和杂质，捞出后沥干水分备用。大蒜剥去外皮，切成薄片或剁成蒜末备用。
• 热锅加油： 在锅中倒入色拉油，开火加热至油温微微冒烟时，加入切好的蒜片，小火煸炒出香味。注意不要将蒜片炒焦，以免影响口感。
• 加水煮沸： 向锅中加入约6杯清水（约1500毫升），转大火煮沸。
• 下入苋菜： 水沸后，将洗净的苋菜轻轻放入锅中，同时搅拌几下使苋菜均匀受热，继续煮2-3分钟，直到苋菜变软、颜色更加鲜亮即可。
• 调味出锅： 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和味精，搅拌均匀后关火。待汤稍凉即可盛出享用。

菜系相关功效：
本菜具有清热解毒、润肠通便、促进消化的作用，适合便秘人群食用；同时富含铁元素，有助于改善贫血症状；所含营养成分对跌打损伤后的身体恢复也有一定辅助作用；低热量、低脂肪的特点也使其成为减肥期间的理想汤品。

小贴士：

• 苋菜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
• 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食，以免引起不良反应。
• 若喜欢口感更浓郁，可适当延长煮制时间，但不宜过久，以避免营养流失。