香菜烧白萝卜家常做法

菜系：家常菜谱
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口味：咸鲜味
工艺：烧

香菜烧白萝卜的制作材料：

• 主料：白萝卜 500克
• 辅料：香菜 150克
• 调料：盐 4克，植物油 15克

详细制作步骤：

• 处理香菜：
  将新鲜香菜择去老叶和杂质，用清水反复洗净，去除泥沙和残留物。洗净后沥干水分，再用刀切成约2.5厘米长的小段备用。

• 处理白萝卜：
  将白萝卜用清水冲洗干净，使用削皮器或刀具将其外皮完全削去，避免残留泥土影响口感。接着将萝卜切成滚刀块（即不规则块状），这样更有利于入味和均匀受热。

• 煸炒白萝卜：
  取锅一只，置于灶台上，加入植物油，开中火加热至油微微冒烟时，放入切好的白萝卜块。进行煸炒时间约为3～5分钟，直到萝卜表面略微变软、颜色变得略透明为止。

• 加水炖煮：
  向锅中加入适量清水（以刚好没过萝卜为宜），同时加入准备好的盐，搅拌均匀。转小火慢炖保持锅内汤汁微沸状态，持续炖煮约15～20分钟，直至萝卜熟透、质地变软烂。

• 加入香菜：
  待萝卜煮至熟烂后，将事先准备好的香菜段倒入锅中，与萝卜一同继续烧制2～3分钟，使香菜的清香融入汤汁之中，提升整体风味。

• 出锅装盘：
  确认香菜已熟但不过烂，汤汁适中即可关火，将菜肴盛入盘中，趁热食用。

小帖士：食物相克提醒

• 白萝卜忌与人参、西洋参同食，可能影响药效或引发不适。
• 香菜不宜在服用补药及中药白术、丹皮期间食用，以免降低药物疗效或产生不良反应。