雪菜胡萝卜家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

雪菜胡萝卜的制作材料：
主料：胡萝卜300克，腌雪里蕻150克
调料：植物油20克，酱油5克，白砂糖3克，盐3克，味精2克

详细做法步骤：

• 准备食材： 将胡萝卜用清水洗净，去皮后切成细丝；腌制好的雪里蕻（即雪菜）取出适量，也用清水冲洗一下，去除多余盐分，然后切成细末备用。
• 热锅凉油： 炒锅置于炉灶上，倒入植物油，开火将油烧至微微冒烟的状态，确保锅热油热。
• 煸炒胡萝卜： 将切好的胡萝卜丝放入锅中，转中火开始煸炒，不断翻动，使其均匀受热。胡萝卜丝炒至稍微变软、颜色更加鲜艳时即可。
• 加入雪菜末： 将切好的雪菜末加入锅中，与胡萝卜丝一同翻炒均匀，使两者充分混合。
• 调味处理： 接着依次加入酱油、白糖、精盐，继续翻炒，让调味料充分融入食材之中。根据个人口味可适当调整用量，但不宜过咸或过甜。
• 收尾出锅： 待胡萝卜完全熟透、口感脆嫩，雪菜香味四溢时，撒入味精，快速翻炒几下即可关火。装盘后趁热食用风味更佳。

相关功效说明：
本菜品具有健脾开胃、促进消化、缓解便秘等功效，同时富含β-胡萝卜素，有助于明目护眼，适合日常家庭餐桌上食用。