咸菜黄豆排骨煲家常做法

菜系：家常菜谱
咸菜黄豆排骨煲的制作材料：主料：排骨、黄豆、咸菜。调料：味精。

咸菜黄豆排骨煲的做法步骤：

• 准备好所需食材，将排骨清洗干净，黄豆选用新鲜黄豆并洗净备用，咸菜根据个人口味提前用清水浸泡一段时间以去除部分咸味，然后挤干水分切段备用。
• 排骨冷水下锅（或入煲），这样有助于逼出排骨中的血沫，使汤更清澈不腥。
• 大火将水烧开后，撇去浮沫，转为中小火慢煮约10分钟，让排骨的味道慢慢释放到汤中。
• 将新鲜黄豆加入煲中，继续用中小火煲煮5分钟，使黄豆的清香与排骨汤融合，提升整体风味。
• 接着放入处理好的咸菜，再煲3分钟左右，让咸菜的香味融入汤汁，同时保持咸菜的爽脆口感。
• 最后关火，根据个人口味撒入少许味精提鲜，搅拌均匀后即可盛碗上桌。

菜系相关功效：
此菜具有补充蛋白质、促进食欲、增强体力的功效，适合家庭日常食用，尤其适合秋冬季节滋补身体。