栗子粥家常做法

菜系：沪菜
脾调养食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱

口味：甜味
工艺：煮

【栗子粥的制作材料】
主料：稻米200克、栗子（鲜）150克
调料：白砂糖175克

【栗子粥的功效】
此粥具有补肾益气、强健腰膝的作用，特别适合体质虚弱、腰腿乏力或需要进行肾功能调养的人群食用。

【详细做法步骤】

• 处理栗子：将新鲜栗子洗净后用刀在表面切开一个小口，这样有助于入味并防止煮时爆裂。
• 煮栗子去壳：将切好的栗子放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后继续煮约2分钟。随后捞出栗子，待稍微冷却后趁热剥去外壳，再将栗子肉切成小丁备用。
• 淘洗大米：将大米淘洗干净，去除杂质和浮尘。
• 开始煮粥：将处理好的大米和栗子丁一同放入锅中，加入约1750克清水（水量可根据个人喜好略作调整）。
• 控制火候：先用旺火将水烧开，然后转为小火慢熬，期间不时搅拌以防粘锅。
• 熬至酥烂：持续小火熬煮至栗子完全酥烂，粥体浓稠，米粒开花。
• 调味完成：最后加入准备好的白砂糖，搅拌均匀直至糖完全溶解即可关火。

【温馨提示】

• 粥的甜度可根据个人口味适当调整。
• 若喜欢更加细腻口感，可在剥壳后将栗子进一步蒸软后压成泥再与大米同煮。
• 此粥宜温热食用，效果更佳。

【食物相克提示】
稻米不宜与马肉同食，可能引发瘤疾；也不宜与苍耳同食，可能导致突发性心痛。另外炒米虽香，但性燥易助火，除脾胃虚寒导致腹泻者外，其余人群应慎用。