松仁香肚生菜包家常做法

菜系：东北菜
松仁香肚生菜包的制作材料：
主料：猪肚、青红椒、松子、生菜

做法步骤：

• 处理猪肚：将猪肚用清水冲洗干净，去除杂质和异味。可以在清水中加入少许白醋或料酒帮助去腥。洗净后切成小粒备用。

• 焯水猪肚：锅中烧开水，放入切好的猪肚粒，进行焯水处理。焯水时间约为2-3分钟，待猪肚变色紧缩后捞出，沥干水分备用。这一步可以进一步去除猪肚中的腥味，并使口感更爽脆。

• 准备配料：将青红椒洗净，去掉籽和蒂部，切成与猪肚粒大小相近的小丁；松子提前用清水洗净，沥干备用。

• 炒制馅料：起锅烧热，加入适量食用油，先放入青红椒丁翻炒至断生，随后加入焯过水的猪肚粒和松子。根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉、少许酱油提鲜，快速翻炒均匀。炒制时间不宜过长，保持食材的鲜香与口感。

• 准备生菜叶：在炒制的同时将生菜叶逐片洗净，沥干水分，铺在盘中备用。选择完整、柔软的大片生菜叶以便包裹馅料。

• 包制生菜包：将炒好的猪肚馅料盛出，稍凉片刻以防烫坏生菜叶。取适量馅料放在生菜叶中央，用手轻轻卷起生菜叶，两边收拢后向上卷成小包状即可。

• 装盘点缀：将包好的生菜包整齐码放在盘中，可搭配少许辣椒酱或甜面酱作为蘸料，提升风味。

菜品功效：此菜富含蛋白质和多种维生素，具有健脾开胃、促进消化的功效，适合家庭聚餐或宴客时作为清爽下饭的小吃。