双菇青笋雪腐家常做法

菜系：东北菜

【双菇青笋雪腐】

功效：健脾开胃、清热解毒、润肠通便、增强免疫力。

制作材料：

• 主料：内脂嫩豆腐150克、莴笋100克、口菇100克、金针菇50克。
• 调料：食用油适量、酱油适量、盐适量、白糖少许。

详细步骤说明：

• 食材准备：

  • 将内脂嫩豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗表面，然后切成大小适中的小块，放入碗中备用。
  • 口菇去除不可食用的部分（如根部老硬部分），用清水洗净后切成薄片。
  • 金针菇剪去根部，剥散后用清水冲洗干净，沥干水分。
  • 莴笋削去外皮，清洗干净后切成薄片。

• 热锅凉油：

  • 将炒锅置于炉灶上，开大火加热，待锅热后倒入适量食用油，待油温微微冒烟时即可进行下一步操作。

• 煸炒莴笋：

  • 将切好的莴笋片下入锅中，快速翻炒约2分钟，使其略微变软并散发清香。

• 加入豆腐与菌菇：

  • 接着将切好的豆腐块、口菇片以及金针菇一起倒入锅中，继续中火翻炒片刻，使各种食材充分混合均匀。

• 调味炖煮：

  • 加入适量的盐、少许白糖提鲜，再倒入适量酱油调色增香，翻炒均匀。
  • 然后加盖，转中小火焖煮约3～5分钟，让豆腐和蔬菜的味道相互融合，汤汁略微收浓。

• 出锅装盘：

  • 待菜肴熟透、香气四溢后，关火，将双菇青笋雪腐盛入盘中，趁热享用。

小贴士： 平时忙碌的你，是不是吃饭速度特别快？你要注意吃的速度，细嚼慢咽，慢慢品尝每一口食物。慢嚼不仅可以享受到精心烹饪的食物的美味，更重要的是细嚼慢咽有助于食物的消化和吸收。在慢嚼中得到的乐趣更使人心情舒爽，身心俱佳。吃饭时大约20分钟左右，大脑才有饱的反应，所以要减慢进食速度，等待“饱”的反应，可千万不能吃到十分饱哦。