丝瓜丸子汤家常做法

菜系：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

丝瓜丸子汤的制作材料：
主料：猪肉（瘦）300克
辅料：丝瓜150克、粉丝30克
调料：姜10克、料酒15克、淀粉（玉米）20克、味精2克、盐3克、胡椒粉1克

详细步骤说明：

• 准备肉馅：将瘦猪肉剁成细腻的肉馅，放入碗中。加入切好的姜末、料酒和干淀粉，用手充分抓匀，腌制10分钟左右，使肉馅更加入味且富有弹性。

• 煮水备用：在锅中加入适量凉水，放入几粒花椒，大火烧开后转小火保持微沸状态。此步骤可以有效去除肉腥味，同时为后续煮丸子提供良好的汤底基础。

• 制作丸子：取适量肉馅放在手中或勺子上，轻轻团成大小均匀的小圆球状丸子。将丸子逐个放入已沸腾的水中，注意动作要轻，避免破坏丸子形状。待丸子全部下锅后，继续用中小火慢煮，使其完全熟透。

• 处理配菜：在此期间，将丝瓜去皮洗净，切成薄片备用；粉丝提前用清水泡软备用。

• 加入配料：当丸子煮至浮起并基本成熟时，先放入泡软的粉丝一起煮，稍煮约2分钟，再将丝瓜片放入锅中。丝瓜不易久煮，煮1～2分钟即可，以保持其鲜嫩口感和翠绿色泽。

• 调味出锅：最后根据个人口味加入味精（或鸡精）、盐、胡椒粉，搅拌均匀后立即关火，避免过度加热影响食材营养和口感。

菜品功效：
本汤品具有补虚养身、增强体质、改善营养不良及辅助缓解贫血等作用，适合体弱、贫血人群食用，也是一道清淡可口的家常养生汤品。