冬虫夏草双鸽汤家常做法

菜系：私家菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

冬虫夏草双鸽汤的制作步骤详解：

【所需材料】
主料：雏鸽100克
辅料：冬虫夏草25克、莲子25克、银耳（干）10克
调料：姜15克、盐3克

【详细做法】

• 处理乳鸽：将乳鸽宰杀后，去除羽毛、内脏以及头部和爪部，清洗干净。然后放入沸水中进行氽烫，时间约为1-2分钟，以去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

• 处理莲子：将莲子用温水浸泡约30分钟，使其变软。泡好后去掉外层莲衣，并取出中间的莲心（莲心较苦，可根据个人口味选择是否保留），洗净备用。

• 处理银耳：将干银耳放入清水中浸泡约1小时，待其完全发开后，去除底部的硬蒂部分，再用清水彻底洗净，撕成小朵备用。

• 处理冬虫夏草：将冬虫夏草用清水轻轻漂洗，去除表面灰尘和杂质，沥干水分备用。

• 准备炖锅：将处理好的乳鸽放入炖锅中，随后依次加入莲子、银耳、冬虫夏草以及姜片。注入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

• 开始炖煮：先用大火将汤水烧开，待水沸腾后转为小火慢炖。保持汤面微沸状态，持续炖煮约3小时，使所有食材的有效成分充分释放到汤中。

• 调味出锅：炖煮完成后，加入精盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。根据个人口味可适量调整盐量。

功效说明：
此汤具有补气养血、滋阴润肺、增强体质的功效，特别适合产后妇女、手术后恢复期人群以及营养不良或体虚者食用。冬虫夏草能提高免疫力，银耳润肺养颜，莲子安神益智，乳鸽富含优质蛋白，是滋补养生的佳品。