四神猪肠汤家常做法

菜系：美味粥汤
四神猪肠汤

菜系相关功效：
四神猪肠汤是传统中式养生汤品之一，具有健脾养胃、祛湿安神的功效。适合体质虚弱、容易疲倦、脾胃不和或湿气重的人群食用，同时也有助于改善睡眠质量。

制作材料：
主料：猪肠1斤
辅料：米酒1杯、盐少许、水10杯

四神药材：
薏仁2钱、山药5钱、莲子1两、芡实5钱、茯苓5钱

详细步骤说明：

• 处理猪肠：
  将猪肠取出后放入清水中冲洗一遍。使用一根筷子从一端插入猪肠内部，轻轻翻转，使内层外露。接着用1大匙盐与2大匙面粉混合后抓洗猪肠表面，以去除黏液和异味。清洗后用清水彻底冲洗干净，重复此过程数次，直到无异味为止。

  小技巧：若家中没有面粉，也可以改用可乐来清洗猪肠。将适量可乐倒入洗净的猪肠中，浸泡约5分钟后再搓洗，可有效清除黏膜及油脂，效果更佳。

• 煮猪肠去腥：
  取一锅清水，放入洗净的猪肠，开大火煮沸后继续煮约15分钟，以去除血水和腥味。煮好后捞出再用清水冲洗干净，并剪成约1寸长的小段备用。

• 准备药材：
  将四神药材（薏仁、山药、莲子、芡实、茯苓）用清水稍微冲洗一下，去除杂质，备用。

• 炖煮汤品：
  将处理好的猪肠段与四神药材一起放入电饭锅或炖锅中，加入10杯清水及1杯米酒。如果喜欢酒香浓郁的口感，可在汤快炖好时再加一次米酒。

• 调味与炖煮时间：
  选择炖煮功能，大约炖煮1小时左右，直至药材出味、猪肠软烂入味。炖好前根据个人口味加入少许盐进行调味即可。

• 享用建议：
  此汤温热饮用最佳，建议在晚餐时搭配米饭或单独作为滋补汤品享用。药材清香汤汁鲜美，猪肠软嫩易入口，营养丰富。

温馨提示：

• 药材可根据个人体质调整用量，如有特殊健康状况建议咨询中医师。
• 猪肠胆固醇含量较高，三高人群应适量食用。