海米东瓜汤家常做法

菜系：美味粥汤
功效：清热解毒、利尿消肿、润肺生津，适合夏季饮用，有助于降火解暑。

【海米冬瓜汤的详细制作步骤】

一、准备食材：

• 主料：冬瓜300克、海米50克。
• 辅料：香菜适量、姜片3片、香油数滴。
• 可选配料：盐、白胡椒粉、鸡精（根据个人口味添加）。

二、预处理食材：

• 冬瓜去皮、洗净，切成薄片或小块，大小适中以便快速煮熟。
• 海米提前用温水泡发约15分钟，去除杂质后沥干水分备用。
• 香菜洗净，切成细末；姜切片备用。

三、开始烹饪：

• 热锅凉油：在汤锅或炒锅中倒入适量食用油，置于炉灶上，中小火加热至油温微热。
• 煸炒海米与姜片：将泡发好的海米和姜片放入锅中，轻轻煸炒约1分钟，使海米释放出鲜香味。
• 加入冬瓜翻炒：将切好的冬瓜片加入锅中，与海米一起翻炒2-3分钟，使冬瓜略微变软。
• 加水煮汤：向锅中加入适量清水（大约600毫升），水量以刚好没过食材为宜。大火烧开后转中小火慢煮10-15分钟，直至冬瓜完全透明、熟透。
• 调味：根据个人口味加入适量盐、少许白胡椒粉或鸡精调味，搅拌均匀。

四、出锅装碗：

• 汤煮好后关火，撒入切好的香菜末。
• 最后淋上几滴香油提香，轻轻搅拌均匀即可盛出享用。

温馨提示：

• 若喜欢汤汁更清爽一些，可在煮汤过程中撇去浮沫。
• 海米本身带有咸味，加盐时需适量控制。
• 此汤可冷热皆宜，冷藏后饮用更具清凉感。