三色杂烩粥家常做法

菜系：家常菜谱精品主食青少年食谱营养不良食谱
口味：清香味
工艺：煮

三色杂烩粥的制作方法：

【食材准备】
主料：米饭（蒸）200克
辅料：番茄50克、洋葱（白皮）20克、鸡肉50克、青椒50克
调料：酱油10克、白葡萄酒10克、盐1克、胡椒粉2克

【详细步骤】

• 处理蔬菜和鸡肉

  • 青椒洗净，去掉蒂部后对切，去除内部籽和中间的硬梗，再切成月牙状备用。
  • 番茄用清水冲洗干净，去掉蒂部后切成半月形薄片备用。
  • 洋葱剥去外层老皮，清洗干净后也切成与番茄相似的半月形状。
  • 鸡胸肉洗净，擦干水分后切成小块备用。

• 调制汤汁并烹煮鸡肉

  • 取一口锅，加入适量高汤（约一杯），再依次放入酱油10克、白葡萄酒10克和盐1克，搅拌均匀。
  • 将锅置于火上，开中火加热至汤汁微微沸腾。
  • 放入切好的鸡胸肉块，转小火慢慢煮2-3分钟，过程中注意撇去浮沫，确保汤汁清澈且味道纯正。

• 加入蔬菜和米饭继续煮制

  • 待鸡肉基本熟透后，将切好的青椒片和洋葱片一同放入锅中，保持小火继续煮1分钟左右，使蔬菜稍微软化但仍保留一定的脆感。
  • 接着将蒸好的米饭倒入锅中，轻轻翻拌，让米饭与汤汁充分融合，继续煮1分钟，使所有食材的味道互相渗透。

• 最后调味收尾

  • 关火前加入事先切好的番茄片，稍加翻拌即可。
  • 最后撒上胡椒粉2克，根据个人口味可适当调整，但不宜过多以免掩盖清香本味。

【装盘享用】
盛出后趁热食用，色泽鲜艳、香气扑鼻，口感丰富，是一道适合青少年及营养不良人群的营养均衡粥品。

【注意事项】

• 食物相克提示：
  • 米饭（蒸）：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
  • 番茄：西红柿忌与石榴同食。