香葱拌干丝家常做法

菜系：私家菜 青少年食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

菜系相关功效：

• 青少年食谱：提供丰富蛋白质与营养素，有助于生长发育。
• 高血压食谱：低脂低盐配方，适合控制血压人群食用。
• 动脉硬化食谱：豆腐干富含植物蛋白和钙质，有助于降低胆固醇。
• 更年期食谱：含有丰富的植物雌激素成分，有助于调节内分泌。

香葱拌干丝的制作材料：

• 主料：豆腐干300克
• 辅料：葱白50克
• 调料：香油10克、白砂糖5克、盐1克、味精1克

香葱拌干丝的特色：
醇香味厚，咸鲜适度，口感清爽，简单易做，是一道非常适合家庭餐桌的凉拌小菜。

详细制作步骤：

• 准备食材：

  • 将豆腐干清洗干净，用刀均匀切成细丝。切的时候尽量保持粗细一致，以便口感更佳。
  • 葱白部分取出，去掉外皮和杂质，用清水洗净后沥干水分，再切成细丝备用。

• 调制调味汁：

  • 取一个小碗，加入白糖5克、精盐1克、味精1克。
  • 加入少量温水（约1汤匙），搅拌至调料完全溶解。
  • 然后加入香油10克，继续搅拌均匀，使香油与调味液充分融合，形成香味浓郁的调味汁。

• 焯水处理（可选）：

  • 如果喜欢口感更柔软一些的豆腐干丝，可以将切好的豆腐干丝放入沸水中快速焯水10秒钟，然后迅速捞出过冷水，沥干备用。
  • 此步骤可去除豆腥味，同时让干丝更加柔韧爽口。

• 拌制菜品：

  • 将切好的豆腐干丝和葱白丝一同放入一个较大的拌菜碗中。
  • 倒入事先调好的调味汁，用筷子或戴手套用手翻拌均匀，确保每根干丝和葱丝都裹上调味汁。

• 装盘与冷藏（可选）：

  • 拌匀后可根据个人喜好直接装盘上桌，也可以放入冰箱冷藏10分钟左右，使味道更加入味，口感更为清爽。

• 享用：

  • 作为开胃凉菜或配粥小菜都非常合适，清淡健康，老少皆宜。

小贴士：

• 若不喜欢生葱的辛辣味，可将葱丝用冷水浸泡片刻后再使用。
• 调味时可根据口味微调，如喜欢微酸可加少许醋，喜欢辣味可加入适量辣椒油。
• 豆腐干建议选用质地较硬的白干或五香干，口感更佳。

食物相克提示：
葱白忌与地黄、常山同食。