香拌腐竹家常做法

菜系：家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：酸香可口
工艺：拌

香拌腐竹的制作材料：
主料：腐竹 200克
辅料：红尖椒 20克
调料：香菜 50克、酱油 15克、盐 3克、味精 1克、醋 25克、姜末 5克、香油 10克

详细制作步骤：

• 泡发腐竹： 将干腐竹放入热水中浸泡，直至变软（大约需20-30分钟），期间可换水一至两次以去除豆腥味。泡好后捞出再用凉水冲洗一遍并过凉水浸泡几分钟，使其口感更加筋道。

• 处理腐竹： 泡好的腐竹挤干水分，切成约1厘米宽的丝状，整齐地码放在盘子或大碗中备用。

• 准备香菜： 将香菜择去老叶和杂质，用清水洗净后沥干水分，切成约1厘米长的小段，均匀地撒在腐竹周围，增加清香与色彩。

• 处理红辣椒： 红尖椒洗净后去掉辣椒籽（减少辣味），切成细丝，撒在腐竹的表面，增加视觉效果和微辣口感。

• 调制调味汁： 取一个小碗，依次加入酱油、盐、味精、姜末、醋和香油，搅拌均匀，调成酸香开胃的调味汁。

• 拌制菜肴： 将调好的味汁均匀地淋在装有腐竹、香菜和红椒丝的盘中，可用筷子轻轻翻拌几下，使所有食材充分融合入味，最后整理造型即可上桌。

相关功效说明：

• 高血压食谱： 腐竹富含植物蛋白，低脂肪，适合高血压人群适量食用；
• 高脂血症食谱： 豆制品有助于降低胆固醇，适合血脂偏高者日常饮食；
• 贫血食谱： 含有一定量的铁元素，并搭配维生素C丰富的辣椒，有助于促进铁吸收；
• 骨质疏松食谱： 腐竹含有丰富的钙质，有助于骨骼健康；
• 家常菜谱： 制作简单，食材常见，适合家庭日常餐桌。