小白菜汤家常做法

菜系：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱
口味：清香味
工艺：煮

小白菜汤的制作材料：
主料：小白菜50克
辅料：通心粉10克，土豆（黄皮）10克，胡萝卜10克，油菜心10克，刀豆10克
调料：盐1克，味精1克

小白菜汤的特色：
材料丰富，清淡爽口，适合青少年及营养不良者食用，有助于补充多种维生素和矿物质。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将所需食材按照用量准备好，并进行初步处理。
• 煮通心粉： 取一口锅，加入适量清水烧开后放入通心粉，煮至稍硬的状态即可捞出备用，避免过度煮软影响口感。
• 处理蔬菜： 土豆削去外皮，用清水冲洗干净后切成小块；小白菜洗净后切成片状；胡萝卜去皮洗净后切小块；油菜心摘洗干净；刀豆择去两头和筋线，洗净备用。
• 开始炖煮： 取一口汤锅置于火上，倒入适量清汤（或清水），并根据需要适当加水，将液体总量控制在合适范围内。
• 下入小白菜： 先将切好的小白菜片放入汤中，轻轻搅拌，用中小火稍微煮一下，使其变软但仍保持翠绿。
• 加入根茎类蔬菜： 接着将土豆块、胡萝卜块以及之前煮好的通心粉一同放入汤中，继续用中小火炖煮。
• 煮至土豆熟烂： 待土豆煮至可以用勺子轻松压碎的状态时，表示已经熟透，此时再加入刀豆和油菜心。
• 调味收尾： 继续煮约2分钟，使青菜熟透，然后加入盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火。

温馨提示： 此汤营养全面，建议搭配主食一起食用，更适合青少年成长期补充营养。可根据个人口味适量调整食材或调料。