五香鱼块家常做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：五香味

工艺：炸烹

五香鱼块的制作材料：

主料：草鱼500克

调料：大葱25克,姜15克,花生油100克,白砂糖50克,醋50克,酱油25克,料酒25克,香油25克,盐5克,五香粉5克,味精10克

教您五香鱼块怎么做，如何做五香鱼块才好吃

1. 鱼去鳞，五脏、鳃、鳍洗净，由脊背下刀劈成两半；

2. 葱剖开切成长段；

3. 姜去皮切成片；

4. 先用少许盐、酱油、料酒、葱、姜把鱼腌1小时；

5. 烧沸花生油，把鱼炸熟捞出，炸时油要沸，火要旺，要少量勤炸，若油温底，炸鱼会粘在一起甚至散乱；

6. 烧热锅注入香油，油沸时先用葱姜炝锅随即下汤，放入酱油、糖、料酒、鱼、醋、五香粉，在火上烧约15分钟，汁收尽即可；

7. 食用时改刀盛盘，浇一点汁。

五香鱼块的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。