五香花生米家常做法

菜系：清爽凉菜
五香花生米的制作材料：
主料：花生米1斤
调料：精盐1两，花椒1钱，大料1钱，豆蔻半钱，生姜3片

菜系相关功效：
此菜口味清爽，具有开胃解腻、促进食欲的作用，特别适合夏季食用，也是一道宜于佐酒下饭的经典凉菜。

详细制作步骤：

• 选料处理：首先将花生米挑选干净，去除杂质和破损颗粒。然后用温开水浸泡在盆中，大约浸泡2小时，使花生米吸水膨胀，口感更酥软。

• 准备调味料：取适量清水约2至3斤倒入锅中，水量以能完全淹没花生米为宜。接着将精盐、花椒、大料、豆蔻以及姜片依次放入锅中。这些香料不仅能增加风味，还能去腥提鲜。

• 煮制入味：将浸泡好的花生米连同泡花生的水一起倒入锅中（或者捞出花生米后控干水分再入锅），大火烧开后转小火慢煮。煮的过程中保持微沸状态，直至花生米完全熟透且充分吸收香料的味道，时间大约为30分钟左右，具体可根据花生米的大小适当调整。

• 浸泡入味：煮好后将整锅连汤带花生米一同倒入一个较大的容器中，让花生米继续在香料汤汁中浸泡一段时间，通常放置2小时以上或放凉后冷藏数小时，这样味道更加浓郁。

• 装盘食用：食用时根据需要捞出适量花生米，沥干汤汁后盛入盘中即可。也可根据个人喜好加入少许蒜末、香油或辣椒油进一步调味。

温馨提示：如需保存，可将花生米连汤汁一同放入冰箱冷藏，风味更佳，保存期约为3-5天。