葱油豌豆家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 防癌抗癌食谱
口味：葱香味
工艺：煮

【葱油豌豆】

功效说明：
本菜品富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；豌豆中含有的多种维生素和微量元素，具有一定的防癌抗癌作用，同时适合青少年成长阶段的营养需求。

制作材料：

• 主料：豌豆200克
• 调料：香油25克、大葱15克、姜5克、八角10克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将新鲜或冷冻豌豆粒提前取出，用清水反复洗净，去除杂质和浮沫，沥干水分备用。
• 处理辅料： 大葱去根部后彻底清洗干净，切成细葱花；生姜去皮切片；八角准备好备用。
• 开始烹煮： 取一口锅，放入洗净的豌豆粒，加入适量清水（以没过豌豆约1倍为宜）。
• 添加调料： 向锅中依次加入香油、葱花、姜片以及八角。
• 控制火候： 开大火将水烧开后，转中小火慢煮，期间注意观察水量，避免煮干。
• 煮至熟透： 待豌豆粒完全煮软煮熟（可用筷子轻轻压一下判断熟度），汤汁略微收浓即可关火。
• 装盘享用： 将煮好的葱油豌豆连汤带料一同盛入盆中或碗内，趁热食用更佳，口感嫩绿鲜美，葱香浓郁。

小贴士：
如喜欢更加清香的口感，可在出锅前撒上少许葱花增香提味；也可根据个人口味调整香油用量，使风味更符合家人喜好。