葱头馅鸡蛋家常做法

菜系：私家菜 补血食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味：葱香味
工艺：生煎

【葱头馅鸡蛋的制作材料】
主料：鸡蛋150克，洋葱（白皮）40克
调料：黄油10克，植物油20克，牛奶40克，盐2克

【葱头馅鸡蛋的特色】
色泽深黄，口感鲜美，带有浓郁的葱头香味，营养丰富，适合青少年及需要补血、益智健脑的人群食用。

【详细做法步骤】

• 准备葱头馅
  将洋葱去皮后洗净，切成细丝。平底锅中加入黄油，小火加热至融化，放入切好的洋葱丝，慢慢翻炒至洋葱变软并呈微黄色。根据个人口味加入适量精盐调味，炒匀后盛出放凉备用，即为葱头馅。

• 调制鸡蛋糊
  取一个碗，将鸡蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器充分搅打均匀。接着加入牛奶和少量精盐，搅拌均匀，制成鸡蛋牛奶混合液。注意盐的用量不宜过多，以保持鸡蛋的鲜嫩口感。

• 煎制鸡蛋饼
  取一平底煎盘，倒入植物油，置于炉灶上，开中小火加热至油温适中。将调好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻晃动锅体使蛋液铺展成圆形薄饼。保持文火慢煎，待蛋液逐渐凝固但尚未完全熟透时停止加热。

• 包入葱头馅
  在鸡蛋饼的一侧中间位置，放入事先炒好的葱头馅。随后将鸡蛋饼的两侧向中间折叠，包裹住馅料，再将整个蛋饼对折或卷起，形成椭圆形的包裹状。

• 二次煎制定型
  翻面继续用中小火煎制，使外皮变得金黄酥脆，同时确保内部馅料热透。煎的过程中可用锅铲轻压表面，使其受热均匀。煎好后将葱头馅鸡蛋翻转一次，保证光面朝上，提升成品美观度。

• 装盘享用
  将煎好的葱头馅鸡蛋小心取出，摆放在盘中即可上桌。可搭配少许番茄酱或辣椒酱一同食用，风味更佳。

【注意事项】

• 煎蛋过程中火候要控制得当，避免火太大导致外焦内生。
• 若喜欢口感更丰富的版本，可在蛋液中加入少量面粉或淀粉增加弹性。
• 葱头馅可根据个人喜好添加其他蔬菜或肉末进行变化。

【食物相克提示】
鸡蛋不宜与鹅肉同食，易损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。