草莓派家常做法

菜系：精品主食甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱
口味：甜味
工艺：烤

【草莓派的详细制作步骤】

所需材料：

• 主料：甜派皮300克
• 辅料：草莓200克、奶油100克、鸡蛋50克、杏仁70克、小麦面粉25克
• 调料：白砂糖50克、白兰地8克、果胶15克

具体做法如下：

• 准备塔皮：将准备好的甜派皮取出，放置在案板上用擀面杖擀成约0.4厘米厚的圆形薄片。接着将其放入一个派模中，用手轻轻按压使其贴合模具形状，并用叉子在底部扎一些小孔，防止烘烤时鼓起。然后放置一旁松弛大约15分钟，作为备用的塔皮。

• 软化牛油：取适量无盐黄油，放置于室温下使其软化。待其变软后使用打蛋器轻轻搅拌至稍微蓬松的状态。

• 加入糖粉搅拌：将过筛后的糖粉（共40克）分次加入到软化的黄油中，继续用打蛋器搅拌，直至混合物呈现乳白色且质地细腻。随后加入已经打散的全蛋液，充分搅拌均匀。

• 调制奶油杏仁馅：向上述混合物中倒入准备好的白兰地，再将已过筛的杏仁粉与低筋面粉一同加入。使用刮刀或打蛋器以翻拌的方式搅拌均匀，直至形成浓稠顺滑的奶油杏仁馅。

• 填充塔皮：将调制好的奶油杏仁馅装入带有1厘米平口花嘴的挤花袋中。按照漩涡状方式将馅料挤入事先准备好的塔皮内，最后用刮刀将表面抹平并稍作整形。

• 烘烤出炉：将填好馅料的派放入预热好的烤箱中，以适当温度（建议上下火170℃左右）烘烤约15～20分钟，直到表面呈金黄色即可取出。待其自然冷却后小心脱模。

• 装饰派面：将镜面果胶用刷子均匀涂抹在派的表面，增加光泽感和口感。随后将新鲜洗净并擦干的草莓整齐摆放在派上。最后将鲜奶油加入适量防潮糖粉打发后，用裱花袋进行装饰即可。

【小帖士】

• 食物相克提示：
  • 鸡蛋：避免与鹅肉同食，可能损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一同食用。
  • 杏仁：不可与板栗、猪肉、小米共同食用。

这道草莓派不仅外形美观，而且香甜可口，适合作为青少年增肥期间的营养甜品享用，同时也能满足日常对能量和蛋白质的需求。