萝卜干贝汤家常做法

菜系：私家菜
理气调理食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味
工艺：烧

【萝卜干贝汤】的详细制作步骤如下：

• 准备食材：准备好白萝卜400克、胡萝卜150克、干贝30克，以及所需的调料——料酒10克、盐3克、白砂糖3克、胡椒粉3克。

• 处理干贝：将干贝提前用清水泡发，时间约为1至2小时，直至其变软。泡发后冲洗干净，并撕成小块备用。

• 切配蔬菜：将白萝卜和胡萝卜去皮后清洗干净，切成大小适中的块状，以便炖煮时更容易入味和软烂。

• 焯水或炖煮：将炒锅置于炉灶上，加入适量清水（约800毫升），放入切好的白萝卜块、胡萝卜块以及处理好的干贝。

• 大火烧开：开大火将锅内汤水烧开，撇去浮沫，使汤色更清澈。

• 小火慢炖：转为小火，继续炖煮约20分钟，直到萝卜完全熟透、质地软烂。

• 调味出锅：在汤中依次加入料酒、精盐、白糖进行调味，搅拌均匀后再煮2至3分钟，让味道充分融合。最后撒上胡椒粉提香即可关火。

• 装盘享用：将做好的萝卜干贝汤盛入汤碗中，趁热食用，味道鲜美、营养丰富。

【食物相克提示】：
白萝卜忌与人参、西洋参一同食用，以免影响药效或产生不良反应。

【菜系功效】：
此汤具有理气健脾、补充营养、增强体质的作用，适合食欲不振、身体虚弱或营养不良者食用。同时萝卜清润、干贝鲜美，常饮可促进消化、改善气滞症状。