五香大酱家常做法

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱

口味：五香味

工艺：酱

五香大酱的制作材料：

主料：大豆5000克

辅料：小麦面粉1000克

调料：盐500克,五香粉20克

教您五香大酱怎么做，如何做五香大酱才好吃

1.先将黄豆洗净泡涨后，上笼蒸7小时。

2.再加入面粉30%煮熟，发酵一星期，装入缸内，用20%的盐浸泡，边晒，边捣烂，同时加入五香粉，晒20天即可。