五味子炖蛋家常做法

菜系：私家菜　心调养食谱　失眠食谱　心悸食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

【五味子炖蛋的制作材料】
主料：鸡蛋 100克
辅料：五味子 12克

【详细制作步骤】

• 准备食材：将所需材料准备好，鸡蛋建议选用新鲜的土鸡蛋，五味子则应选择品质优良、无杂质的干品。
• 处理五味子：将五味子放入清水中稍微冲洗一下，去除表面灰尘，然后沥干备用。
• 煮五味子汤：取一小锅，加入约300毫升清水，放入洗净的五味子，开大火煮沸后转小火慢煮约15分钟，使五味子的有效成分充分释放到水中。
• 打入鸡蛋：待五味子汤熬好后，保持小火状态，轻轻将鸡蛋整个打入锅中，注意不要破坏蛋黄。
• 炖煮成形：盖上锅盖，继续用小火炖煮约8～10分钟，直到蛋白完全凝固，蛋黄刚刚熟透为佳。可根据个人口感调整时间，避免过老影响口感。
• 出锅食用：关火后即可趁热食用，先吃蛋再喝汤，建议在早餐时段服用效果更佳。

【健康提示】
此菜肴具有补益心肾、安神定志的功效，适用于心肾不交所致的心悸、失眠、健忘等症状，同时也有止痢固涩的作用，适合体质虚弱或长期失眠人群食用。

【食物相克提醒】
鸡蛋不宜与鹅肉同食，否则可能损伤脾胃；也不宜与兔肉、柿子一同食用，以免引起腹泻；另外鸡蛋还应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶同食，以防发生不良反应。