五味豆干家常做法

菜系：私家菜 动脉硬化食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：怪味
工艺：卤

【五味豆干的制作材料】
主料：豆腐干 600 克
调料：花椒 5 克，植物油 20 克，白砂糖 5 克，酱油 50 克

【详细步骤说明】

• 准备食材：将豆腐干提前清洗干净，根据个人喜好切成条状或块状，以便更好地入味。
• 热锅凉油：在锅中加入植物油，开火加热至微微冒烟后转小火，放入花椒粒慢慢煸炒出香味。注意不要炒糊，以免影响口感。
• 添加调味料：接着加入白砂糖和酱油，搅拌均匀，使糖完全融入酱汁中，形成浓郁的调味汁。
• 下入豆干：将切好的豆腐干倒入锅中，与调味料充分混合，确保每一块豆干都裹上调味汁。
• 小火慢卤：将火调至最小，盖上锅盖，慢慢卤煮约20到30分钟，期间可偶尔翻动几次，使受热均匀、味道更深入。
• 收汁装盘：待汤汁逐渐收干，颜色变得浓重，即可关火，稍晾后装盘食用。

【菜品功效】
此道五味豆干不仅风味独特，而且富含优质蛋白和钙质，适合骨质疏松人群日常补充营养；同时低脂配方对预防动脉硬化有一定帮助，也适合处于更年期的女性适量食用，有助于调节身体机能。