万寿菊炖雪梨家常做法

菜系：甜品/点心 肺调养食谱 咳喘食谱 清热去火食谱
口味：清香味
工艺：隔水炖

万寿菊炖雪梨的制作材料：

• 主料：梨 600 克
• 辅料：万寿菊（菊花）15 克，陈皮 5 克
• 调料：冰糖 20 克

菜系功效说明：

本品为一道具有润肺止咳、清热解毒作用的经典甜品，适合咳嗽、气喘及咽喉不适人群食用。同时具备一定的清热降火功效，适宜在干燥季节或上火时食用。

详细制作步骤：

第一步：准备食材

• 梨选择新鲜、质地较硬的品种（如雪梨），削去外皮后对半切开，去除中间的果核，再切成大小适中的块状备用。
• 万寿菊用清水冲洗干净，去除杂质；陈皮同样洗净，并可提前泡软以增强风味。
• 冰糖准备好，可根据个人口味适量调整，但不宜过多以免掩盖清香。

第二步：组合原料

• 取一干净的炖盅或耐热玻璃碗，将切好的梨块放入其中。
• 随后依次加入洗净的万寿菊、陈皮以及冰糖。
• 向炖盅中注入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，避免过多稀释味道。

第三步：隔水炖制

• 将炖盅放入锅中，锅内加热水至炖盅一半高度即可。
• 盖上锅盖，先用大火将水烧开。
• 转小火慢炖约40分钟，期间保持微沸状态，直至雪梨完全软烂，汤汁呈现淡黄色，香气四溢。

第四步：出锅享用

• 炖好后稍放凉即可直接食用，建议趁温热饮用汤汁并吃梨肉，效果更佳。
• 若喜欢冷饮口感，也可冷却后冷藏食用，别有一番风味。

小贴士与食物相克提醒：

• 菊花忌与鸡肉、猪肉同食，可能引起身体不适；亦不宜与芹菜同食。
• 陈皮不宜与半夏、南星等中药材同用，也应避免与温热香燥类药物或食材搭配使用，以免影响药效或引发上火症状。

此款甜品清香扑鼻，汤色鲜亮，是一道兼具美味与养生价值的家常炖品，特别适合秋冬季节或干燥环境下食用。