莴笋拌豆腐家常做法

菜系：清真菜 青少年食谱 清热解毒食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

莴笋拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐（南）200克，莴笋200克
辅料：火腿50克
调料：大葱15克，盐3克，白砂糖1克，酱油10克，醋5克，香油5克，味精2克

莴笋拌豆腐的特色：
红白绿相间，色彩鲜艳，口感鲜嫩爽口，营养丰富。

详细步骤说明：

• 准备食材： 将豆腐、莴笋和火腿分别清洗干净。大葱洗净备用。

• 切丁处理： 把豆腐、莴笋和火腿分别切成大小相近的丁状，每块约为1厘米见方。这样不仅美观，也便于入味。

• 焯烫豆腐： 在锅中烧开水，将切好的豆腐丁放入水中焯烫约1分钟，然后捞出沥干水分。这一步可以去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实不易碎。

• 处理莴笋： 将切好的莴笋丁放入碗中，加入适量盐（约1克），轻轻拌匀，腌制5分钟左右。待莴笋略微出水后，用手轻轻挤去多余的水分。这样做可以让莴笋保持脆嫩的同时减少生涩感。

• 切葱末： 将大葱切成细末备用。葱末不仅可以增加菜品的香气，还能提升整体的色泽。

• 混合食材： 将焯烫好的豆腐丁、处理好的莴笋丁以及火腿丁一起放入一个较大的拌菜盆中，撒上切好的葱末。

• 调味拌匀： 根据个人口味依次加入盐（剩余2克）、白砂糖、味精、酱油、醋和香油。用筷子或拌菜铲充分搅拌均匀，确保每一粒食材都均匀裹上调味料。

• 装盘享用： 拌匀后即可将莴笋拌豆腐盛入盘中，可立即食用。此菜凉热皆宜，作为家常小菜或配餐都非常合适。

相关功效：
本菜品结合了豆腐的高钙与莴笋的清热解毒特性，适合青少年补钙健骨、女性更年期调理，也有助于改善骨质疏松症状。同时清淡的口味和丰富的营养使其成为家庭餐桌上的健康选择。