丝瓜炒鱿鱼家常做法

菜系：家常菜谱
丝瓜炒鱿鱼的制作材料：
主料：丝瓜两条，鱿鱼半斤。
配料：蒜茸少许，盐适量，味精适量，白糊辣粉少许，绍酒半汤匙，色拉油适量。

菜系相关功效：
此菜肴富含丰富的碘、钙元素，有助于增强体质、促进骨骼健康；同时兼具清热解毒、润肤养颜的功效，适合家庭日常食用。

丝瓜炒鱿鱼的特色：
口味鲜美，色泽美观，营养丰富，是一道简单又下饭的家常佳肴。

详细制作步骤如下：

• 处理食材：将丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，便于入味和保持口感；鱿鱼清洗干净后，在表面刻上花刀（可增加吸味能力），再切成约一寸见方的小块备用。

• 预处理鱿鱼：锅中倒入适量色拉油，加热至七成热时放入蒜茸煸炒出香味，接着加入鱿鱼块快速翻炒至变色，随后沿锅边淋入绍酒（即“赞酒”）以去腥提香，炒好后盛出备用。

• 煸炒丝瓜：另起锅，加入少量色拉油，加热至六成热，放入丝瓜块翻炒几下，然后加入适量盐调味，并加少许清水防止粘锅，盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟左右，使丝瓜熟软入味。

• 合并翻炒：打开锅盖，将之前炒好的鱿鱼重新倒入锅中与丝瓜混合，加入适量味精提鲜，撒入少许白糊辣粉增香添味，快速翻炒均匀。

• 出锅装盘：确认调味均匀、食材熟透后即可关火，将丝瓜炒鱿鱼盛出装盘，趁热享用。

这道丝瓜炒鱿鱼做法简单，操作方便，不仅保留了食材原有的鲜美，还让营养更均衡，非常适合忙碌的家庭晚餐。