油吃香菇西葫芦家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：清热解暑、润肺养颜、增强免疫力

油吃香菇西葫芦的制作材料：
主料：西葫芦、香菇、胡萝卜
辅料：松子、葱、姜
调料：盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油

详细步骤说明：

• 准备食材： 将西葫芦洗净后切成均匀的条状，放入碗中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟左右，使其稍微出水并入味；同时将香菇洗净去蒂，胡萝卜去皮后分别切成与西葫芦相同大小的条状；葱切末，姜切末备用。

• 热锅凉油爆香调料： 取炒锅置于火上，倒入适量食用油，待油温五成热时放入葱末和姜末，小火煸炒出香味。

• 翻炒蔬菜： 接着先放入胡萝卜条翻炒几下，待其颜色稍变亮后，加入香菇条继续翻炒至略微变软，释放出香味；随后将腌好的西葫芦条连同渗出的水分一起倒入锅中，快速翻炒均匀。

• 焖煮入味： 将锅盖盖上，转中小火焖煮约2分钟，使各种食材的味道充分融合，西葫芦保持脆嫩不老。

• 加入松仁调味： 打开锅盖，撒入适量松仁（可根据个人口味增减），然后依次加入少许白糖提鲜、适量盐调整咸淡、少量鸡精增香、少许胡椒粉提味，最后淋入几滴香油，迅速翻炒均匀。

• 出锅装盘： 翻炒几下确认所有调料混合均匀、香气扑鼻后即可关火，盛出装盘。

油吃香菇西葫芦的特色： 清脆爽口，鲜味十足，营养丰富，适合家庭日常餐桌。