柠檬甜豆花家常做法

家常菜谱——柠檬甜豆花

【菜系类别】
家常菜谱

【菜系相关功效】
柠檬甜豆花是一道清爽可口的甜品，具有清热润燥、生津止渴的作用，尤其适合夏季食用。豆腐富含优质蛋白质和钙质，搭配柠檬的酸香与黄糖的甘甜，不仅口感丰富，还能补充营养、舒缓疲劳。

【制作材料】
主料：内酯豆腐1盒
调料：盐1茶匙（约5克）、黄糖3汤匙（约45克）、柠檬半个（取汁）
辅料：清水100毫升

【详细步骤说明】

• 豆腐预处理
  取一锅清水置于炉上，开大火将水烧沸后，加入1茶匙盐，搅拌至盐完全融化。此时将整块内酯豆腐从包装中取出（建议用小刀沿边划一圈帮助脱模），轻轻放入锅中，保持中小火煮5~6分钟。加盐不仅能增加豆腐的韧性，防止其在加热过程中破碎，还能提升豆腐本身的豆香味。

• 熬制糖汁
  在另一只干净的小不锈钢锅中，放入3汤匙黄糖，再加入100毫升清水。转小火加热边加热边轻轻搅拌，使糖充分溶解。待糖水微微沸腾后，继续加热约3分钟，直至糖汁呈现出琥珀色的浓稠状态。随后将半个柠檬挤出汁液，倒入糖汁中，搅拌均匀即可关火。柠檬汁的加入不仅能提味，还能让糖汁更清新爽口。

• 盛装调味
  将煮好的豆腐用饭勺小心地一勺一勺舀入小碗中，注意动作要轻柔，避免破坏豆腐的完整性。接着将刚刚熬好的温热糖汁均匀地浇在豆腐上，最后可用勺子轻轻搅动几下，使糖汁与豆腐充分融合。

• 静置享用
  若喜欢冰凉口感，可将调好糖汁的豆花放入冰箱冷藏10~15分钟，风味更佳。吃的时候先尝一口滑嫩的豆腐，再抿一口带有柠檬清香的糖汁，清甜不腻，回味无穷。

【温馨提示】

• 内酯豆腐质地较嫩，操作时务必小心，以免破碎影响成品美观。
• 柠檬汁可根据个人口味适量增减，喜欢酸一点的可以多放半颗柠檬的量。
• 黄糖也可替换为红糖，但风味会略有不同，黄糖更能突出豆花的细腻与清香。