酱烧田园菜家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：酱烧田园菜富含膳食纤维与多种维生素，有助于促进肠胃蠕动、增强免疫力，适合家庭日常食用，营养又下饭。

酱烧田园菜的制作材料：
主料：地瓜100克、倭瓜100克、土豆100克、茄子100克
辅料：尖椒50克、胡萝卜50克
调料：香其酱适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、糖少许、色拉油适量、葱花少许

酱烧田园菜的特色：酱香浓郁，色泽红亮，口感丰富，是一道老少皆宜的家常热菜。

详细制作步骤：

• 准备食材：将地瓜、倭瓜、土豆、茄子分别去皮后清洗干净，切成大小均匀的滚刀块；尖椒和胡萝卜洗净后也切成滚刀块备用。

• 炸制主料：在锅中倒入适量色拉油，加热至五六成热（油面微微有烟气），依次放入土豆块、地瓜块、倭瓜块、茄子块进行炸制。每种食材炸至表面微黄、变软即可捞出，控干多余油分备用。（注意不要一次性全部下锅，以免油温骤降影响口感）

• 炒制酱料：另起一干净炒锅，置于旺火上，加入少量色拉油，待油热后放入葱花爆香。随后加入适量香其酱，小火慢慢翻炒，炒出浓郁的酱香味。

• 调味翻炒：将事先炸好的地瓜、倭瓜、土豆、茄子以及切好的尖椒、胡萝卜一同倒入锅中，快速翻炒均匀。接着加入少许酱油提鲜、适量盐调味、少许白糖中和酱料的咸味，并提升整体风味。

• 收汁出锅：继续翻炒至所有食材充分裹上酱汁，味道融合后，撒入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可关火装盘。

这样一道香气扑鼻、色泽诱人的酱烧田园菜就完成了，搭配米饭食用尤为美味。