无花果煲猪肉家常做法

菜系：私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖

无花果煲猪肉的制作材料：
主料：猪肉（肥瘦）500克、无花果100克
调料：盐6克

详细步骤说明：

• 准备食材：将猪肉洗净，保留适量肥肉以增加汤的香味；无花果提前用水冲洗干净，去除表面杂质。

• 焯水处理（可选）：为了使汤品更加清澈、味道更纯正，可以将洗净的猪肉放入冷水锅中，加热至水沸腾后捞出，用清水冲洗干净备用。此步骤有助于去除猪肉中的血沫和杂质。

• 装煲炖煮：将处理好的猪肉与洗净的无花果一同放入瓦煲（砂锅）中，注入约2000克开水，避免中途加水影响口感。

• 开始炖煮：盖上瓦煲盖子，先用大火烧沸后转为中火慢炖，保持汤面微沸状态，持续炖煮约2小时左右，直至猪肉软烂、无花果出味，汤量大约剩余1500克。

• 取出切片：将炖好的猪肉从汤中捞出，稍微放凉后切成厚片或块状，再与无花果一起摆放在碟中。

• 调味上桌：根据个人口味加入约6克精盐，将炖好的汤汁搅拌均匀后倒入汤窝中，连同盛有猪肉与无花果的碟子一同上桌即可。

菜系相关功效：
本菜具有滋阴润燥、健脾开胃、增强食欲的功效，特别适合体质虚弱、面色苍白及贫血人群食用，也适宜秋冬季节进补之用。