豌豆泥奶油汤家常做法

菜系：家常菜谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：煮

豌豆泥奶油汤的制作方法：

【所需材料】
主料：豌豆500克
辅料：奶油100克，面包屑50克

【详细步骤】

• 处理豌豆：将500克豌豆挑选干净后洗净，放入清水中浸泡约2小时，使其充分吸水变软。泡发完成后再次冲洗干净，沥干水分备用。

• 煮熟豌豆：将泡好的豌豆放入锅中，加入适量清水（以没过豌豆为宜），用中火煮制至豌豆完全熟烂，大约需要30分钟左右。煮的过程中注意搅拌，防止粘锅。

• 制作豌豆泥：准备一个干净的盆，并在其上方放置一个粗孔筛箩。将煮熟的豌豆连同少量煮豆水一同倒入筛箩中，使用干净的勺子或压泥器反复推压、揉搓，使豌豆通过筛网成为细腻的豌豆泥，滤入盆中备用。若豌豆泥较干，可适当加入少许煮豆水调和。

• 调制奶油汤底：取一口炖锅，加入100克奶油，小火加热至奶油融化并略微起泡。如果使用的是罐头豌豆，则可将罐头中的原汁一并加入，这样味道会更加浓郁。

• 融合豌豆泥与奶油汤：将之前制好的豌豆泥缓慢倒入奶油汤中，边倒边不断搅拌，确保两者均匀融合。继续小火加热，直至汤体沸腾即可关火。切记不要长时间熬煮，以免破坏口感和营养。

• 装盘撒料：将煮好的豌豆泥奶油汤盛入预热过的汤盘中，立即撒上50克面包屑，趁热食用，口感更佳。

【制作要诀】

• 若时间紧张，可用市售罐头豌豆代替新鲜豌豆，不仅节省时间，而且风味更浓；
• 面包屑建议选用烘烤型，能增添香脆口感；
• 奶油可根据个人喜好替换为淡奶油或牛奶，调整浓稠度。

【菜品功效】
豌豆富含蛋白质、维生素及膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠道健康；奶油则提供丰富的能量和钙质，适合体质虚弱者补充营养。此汤温润顺滑，具有健脾开胃、滋养身体的功效，是家庭餐桌上一道营养又美味的选择。