豌豆泥肠汤家常做法

菜系：私家菜 学龄前儿童食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：清香味
工艺：煮

豌豆泥肠汤的制作材料：
主料：豌豆250克，土豆（黄皮）75克，芹菜50克，洋葱（白皮）50克，火腿肠50克
调料：盐3克，胡椒粉2克，香叶2克，黄油10克

详细做法步骤：

• 泡发豌豆：将干豌豆提前用足量的冷水浸泡，时间约为12小时，直至完全泡软，便于后续煮烂成泥。
• 处理食材：将土豆去皮后与芹菜、洋葱一起清洗干净，分别切成小粒状，大小尽量保持一致，有助于口感均匀。火腿肠也切成薄片备用。
• 煮制食材：在锅中加入适量清汤（或清水），放入泡好的豌豆、切好的土豆粒、芹菜粒和洋葱粒，同时加入香叶。使用文火慢慢炖煮，时间大约为40分钟至1小时，直到所有食材完全煮熟、变软。
• 搅拌成泥：待食材煮烂后，将整锅内容物倒入搅拌机中搅打成细腻的泥状汤液（也可使用手持搅拌器直接在锅中操作），再倒回锅中继续加热。
• 调味增香：往豌豆泥汤中加入精盐、胡椒粉进行调味，再放入黄油搅拌均匀，使汤体更加浓郁顺滑。随后开大火将汤烧沸。
• 加入火腿肠：将准备好的火腿肠片放入沸腾的汤中，稍微煮约2分钟即可关火。火腿肠不宜久煮，以免失去弹性口感。
• 装盘点缀：将做好的豌豆泥肠汤盛入汤碗中，趁热食用，味道更佳。可根据个人喜好点缀些许新鲜香草提香。

功效说明：
此汤营养丰富，富含蛋白质与膳食纤维，有助于健脾开胃、促进消化，适合学龄前儿童补充营养、改善营养不良状况，同时也是减肥人群的理想低脂高营养食品之一。