兔肉粥家常做法

菜系：精品主食、学龄前儿童食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱
口味：清香适口，鲜美柔和
工艺：煮

功效说明：
本粥品具有健脾开胃、滋阴养血、增强体质的功效，特别适合消化功能较弱、食欲不振的儿童食用。兔肉富含优质蛋白且脂肪含量低，易于消化吸收；粳米温和养胃；荸荠清热生津；香菇则能提升免疫力，整体搭配有助于改善营养不良状况。

兔肉粥的制作材料：
主料：粳米100克、兔肉100克、荸荠100克
辅料：新鲜香菇50克
调料：盐2克、味精1克、胡椒粉1克、炼制猪油10克、大葱3克、生姜2克

详细制作步骤：

• 准备原料：将粳米放入清水盆中反复淘洗，直至水清为止，随后用冷水浸泡约半小时，使其充分吸水，捞出后沥干备用。
• 处理兔肉：将兔肉清洗干净，去除筋膜和多余油脂，切成大小均匀的小丁状。
• 处理荸荠：荸荠去皮后用清水冲洗干净，再切成与兔肉相近的小丁。
• 处理香菇：新鲜香菇用清水洗净泥沙，切去根部硬块，切成小丁备用。
• 准备配料：大葱和生姜分别洗净，切成细末备用。
• 开始熬粥：取一锅，加入约1000毫升的冷水，将沥干的粳米倒入锅中，用大火烧沸，边加热边轻轻搅拌，防止粘底。
• 加入配料：待米粒开始膨胀后，依次加入兔肉丁、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末和姜末。搅拌均匀后转为小火慢煮。
• 慢火熬煮：保持小火状态，持续熬煮约40分钟至1小时，期间需不时搅拌以防糊锅，直到米粒完全开花，粥体浓稠顺滑。
• 调味完成：待粥快好时，撒入味精和胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。
• 盛装享用：将煮好的兔肉粥盛入碗中，温热食用，口感最佳。

小贴士：

• 若时间充裕，可提前将兔肉用少许盐和料酒腌制片刻，以去腥提鲜。
• 粥的浓稠度可根据个人喜好调整水量或延长熬煮时间。
• 食物相克提示：粳米不宜与马肉同食，否则可能引发瘤疾；也不宜与苍耳同食，可能导致心痛等不适症状。另外炒米虽香，但性燥易助火，脾胃虚寒伴有腹泻者应慎食。