桔羹汤元家常做法

菜系：甜品/点心
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口味：甜味
工艺：煮

桔羹汤元的制作材料：

• 主料：糯米粉100克、菠萝30克、苹果35克、梨30克、桃35克
• 调料：白砂糖30克

详细步骤说明：

• 准备汤元皮：
  取100克糯米粉放入干净的大碗中，慢慢加入适量热水（约70℃左右），边加边用筷子搅拌至呈颗粒状。然后用手揉成光滑柔软的面团。注意水不要一次加太多，以免面团过软。

• 搓制汤元：
  将揉好的面团放在案板上，用手掌搓成长条状，再切成小段，每段约为拇指大小。逐个用手轻轻搓圆，使其表面光滑不粘手。完成后可撒少许干糯米粉防粘连，备用。

• 处理水果配料：
  将菠萝、苹果、梨和桃分别洗净削皮后切成小丁备用。如果使用的是什锦水果罐头，则可省略此步骤，直接取出沥干水分即可。

• 调制甜汁：
  取一大碗，将切好的新鲜水果或罐头水果放入其中。随后加入30克白砂糖，倒入适量热水（约300毫升）搅拌均匀，使糖充分溶解。如做冷食可用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏备用。

• 煮汤元：
  锅中加适量清水烧开，将搓好的汤元逐个下入锅中，用勺子轻轻推动防止粘底。待汤元浮出水面并略微膨胀，表示已熟透。此时继续煮1分钟以确保内部熟透。

• 装碗食用：
  用漏勺将煮好的汤元捞出，沥去多余水分，放入事先准备好的盛有水果甜汁的碗中。轻轻搅拌一下，让汤元与果汁充分融合，即可食用。

桔羹汤元的制作要诀：

• 若时间紧张，也可选用现成的什锦水果罐头来代替新鲜水果，既节省时间又方便操作。
• 此款甜点适合热食也适合冷食。若选择冷食方式，只需将水果甜汁提前冰镇，待汤元煮好晾凉后拌入即可，清凉爽口更解暑。

小帖士 - 食物相克提醒：

• 苹果忌与水产品同食，可能会引起便秘现象，请在搭配食材时多加注意。